世界上最古老的釀酒葡萄麝香
麝香被(bèi)認爲是世界上最古老的釀酒葡萄，它以特有的葡萄味、蜜桃等甜蜜香氣而著名(葡萄酒代理)。麝香并不是一個單一的葡萄品種(zhǒng)，它是一個擁有200多個葡萄品種(zhǒng)的大家族。本文就爲大家詳細介紹這(zhè)最古老的葡萄品種(zhǒng)。
1、麝香的名稱
根據語言的不同，麝香的外文名也不盡相同。麝香在意大利語中是 Moscato(也就是常說的莫斯卡托)，在西班牙和葡萄牙則是 Moscatel，所以不同産地的麝香葡萄酒其酒标表示不同，如在意大利表示爲“Moscato”，在西班牙則表示爲“Moscatel”。
需要注意的是，與麝香拼寫類似的密斯卡岱(Muscadelle 或 Muscadet)并不是麝香家族的成(chéng)員，它與麝香無關。
2、兩(liǎng)大主流麝香葡萄
麝香的兩(liǎng)大主要品種(zhǒng)是小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和亞曆山大麝香(Muscat of Alexandria)，此外還(hái)有奧托麝香(Muscat Ottonel)、漢堡麝香(Muscat Hamburg)和橙花麝香(Orange Muscat)等其他葡萄品種(zhǒng)。麝香家族成(chéng)員的果皮顔色各不相同，同一品種(zhǒng)在不同氣候條件下顔色變化也很大。
(1)小粒白麝香
小粒白麝香是麝香家族中的王牌，在世界各地均有種(zhǒng)植，但由于它産量低，所以種(zhǒng)植面(miàn)積有限。小粒白麝香果粒小、果皮常呈金黃色或茶色、果肉非常甜并且有獨特的麝香味，可以釀造不同種(zhǒng)類的高質量葡萄酒。
(2)亞曆山大麝香
亞曆山大麝香的曆史幾乎與小粒白麝香一樣(yàng)悠久，但它的品質略遜于小粒白麝香，隻能(néng)坐上麝香家族的第二把交椅。亞曆山大麝香常與其他品種(zhǒng)混合釀造多種(zhǒng)多樣(yàng)的葡萄酒，也可單獨釀造品質較高的甜型葡萄酒或加強酒。
3、種(zhǒng)麝香葡萄酒的主要風格
麝香葡萄酒風格多樣(yàng)，從清新到濃郁、幹型到甜型應有盡有，最常見的 3 種(zhǒng)葡萄酒分别是麝香起(qǐ)泡酒、甜型葡萄酒和靜止葡萄酒。
(1)麝香起(qǐ)泡酒
世界上最出名的麝香起(qǐ)泡酒來自意大利，其中以阿斯蒂莫斯卡托起(qǐ)泡酒(Moscato d’Asti)最爲出名，它主要由小粒白麝香釀造，芳香濃郁，酒體輕盈，酒精度低(5% - 6%)，非常清新易飲。此外，法國(guó)的阿爾薩斯的麝香起(qǐ)泡酒(Cremant d’Alsace)則果香豐富。
(2)甜型葡萄酒
麝香葡萄在法國(guó)、西班牙、澳大利亞和美國(guó)常用于釀造甜型葡萄酒，其中屬法國(guó)南部的天然甜葡萄酒最爲著名。法國(guó)南部的韋薩爾特-麝香法定産區(Muscat de Rivesaltes)是法國(guó)最大的麝香葡萄酒産區，這(zhè)裡(lǐ)的天然甜型葡萄酒主要由小粒白麝香和亞曆山大麝香釀造。此種(zhǒng)葡萄酒酒體飽滿，口感甜潤，可用于陳年。
(3)靜止葡萄酒
麝香葡萄釀造的靜止葡萄酒比較少見，一般是由小粒白麝香和亞曆山大麝香釀造的白葡萄酒，酒精度在 12% 左右。
4、麝香葡萄酒如何佐餐?
麝香起(qǐ)泡酒口感甘甜，酒精度不高，可以與很多食物輕松搭配。幹型麝香可以與清蒸魚、雞肉沙拉、蝦、螃蟹和豬裡(lǐ)脊肉等搭配。甜型麝香則可以與蘋果派、果餡餅等甜品一起(qǐ)享用。
在飲用麝香葡萄酒時，不同類型的麝香葡萄酒适宜的飲溫度不同，分别如下：
麝香起(qǐ)泡酒适飲溫度：7 ℃
麝香靜止葡萄酒适飲溫度：10 ℃
麝香甜型葡萄酒适飲溫度：15 ℃
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