釀酒葡萄夏季管理關鍵技術
目前，釀造葡萄已進(jìn)入管理關鍵時期，由于高溫高熱多雨，病蟲害也到了高發(fā)期，對(duì)此，果農一定要在林業技術人員的指導下，加強田間管理，采取必要措施，防止病蟲害發(fā)生，以促進(jìn)葡萄良好(hǎo)生長(cháng)。
一、合理負載
首先要根據釀酒葡萄的品種(zhǒng)特性、樹齡大小、樹勢強弱和結果能(néng)力，以及地力狀況、平時管理等綜合因素，确定适宜留果量，平衡樹勢，合理負載，以保證葡萄穩産、豐産、優質。由于釀酒葡萄的座果率比較高，一般畝産量應控制在800~1200千克左右較爲合适，這(zhè)樣(yàng)才能(néng)生産優質、精品的果穗。
二、花前摘心
摘心處理是指通過(guò)摘除正在生長(cháng)的新梢頂端和部分幼葉，控制頂端過(guò)旺營養生長(cháng)，切斷養分向(xiàng)上運輸通道(dào)，有利于養分向(xiàng)花器供應，促進(jìn)花序正常發(fā)育，減少落花落果，提高座果率。摘心的時間在初花期(5%開(kāi)放)進(jìn)行。
三、副梢處理
分的消耗浪費，造成(chéng)架面(miàn)郁閉，影響光合作用。因此新梢頂端生長(cháng)的1~2個副新梢一經(jīng)摘心，頂端副梢便很快抽生并迅速生長(cháng)，如不及時處理，就會導緻養梢可留4~6片葉進(jìn)行反複摘心，頂端以下的副梢可全部抹除。不斷對(duì)副梢摘心，還(hái)有利于營養積累、側芽的發(fā)育和控制結果部位的外移。
四、疏花疏果
疏花序對(duì)調節果實負載量，保持樹勢穩定，實現穩産、高産、優質具有重要作用。一般新梢40~80cm留1個花序，80cm以上留2個花序。單株共留穗約25~33個。結合花前摘心和疏花序還(hái)要掐去穗尖(約占花序的1/4)，同時掐除副穗。對(duì)花序小于10~15個花穗分枝的小花序可不掐穗尖。對(duì)哪些座果率低而果穗又疏散的品種(zhǒng)，應在開(kāi)花前2~3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率。
疏果粒是增大果粒、提高商品價值的重要措施，疏果在座果後(hòu)果粒約黃豆大小時進(jìn)行，保留大小均勻一緻的果粒，并且要使果粒在穗軸上均勻分布。
五、剪除卷須
卷須是葡萄新梢的分枝，在葡萄新梢的第3~6節起(qǐ)開(kāi)始生長(cháng)，大量生長(cháng)的卷須不僅會徒耗營養，而且會纏繞枝蔓、果穗，既影響修剪和采收，成(chéng)熟後(hòu)又不易除去。因而應随摘心、綁蔓、疏果、去副梢等及時除去。
六、采摘老葉
摘除老葉黃葉，可使夾在葉幕層中間的大量果穗暴露在陽光下，使果實糖度增加，果穗顔色鮮豔，促進(jìn)漿果成(chéng)熟，還(hái)能(néng)減少病蟲害的發(fā)生。
七、預防病蟲
葡萄是漿果，果實一旦遭受病蟲危害，損失就無法彌補，所以在病蟲害防治上就要強調以預防爲主和以農業技術爲主的防治對(duì)策和辦法。除了科學(xué)、精細地進(jìn)行葡萄田間管理，避免樹冠郁蔽，改善通風透光條件，增強植株本身抗病抗蟲能(néng)力，減少病蟲害侵染源，采用農業綜合防治辦法外，還(hái)要針對(duì)葡萄霜黴病、白粉病、灰黴病、穗枯病等真菌病害，結合預測預報可提早噴布波爾多液保護劑進(jìn)行預防治療，也可噴施具有直接殺蟲、殺菌、殺螨作用的石硫合劑，同時，還(hái)可視病蟲害程度适當采用化學(xué)防治方法，以達到減輕病蟲對(duì)葡萄植株危害的目的。
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